Het hebben van diabetes betekent niet dat je bepaalde dingen helemaal niet meer kunt eten. Het is echter belangrijk om kennis te hebben van wat je kunt eten en hoeveel je kunt eten, of hoe je je insuline kunt afstemmen op je voeding. Variatie in voeding is ook een belangrijke factor in een gezond voedingspatroon.
In zijn algemeenheid zijn er verschillende zaken van belang bij een gezond voedingspatroon bij diabetes:

Koolhydraten
Er zijn twee typen koolhydraten: snelle en langzame koolhydraten. Snelle koolhydraten zorgen voor een snelle stijging in de bloedsuikers en leveren daarom direct energie aan het lichaam. Deze eigenschappen kunnen gebruikt worden bij bijvoorbeeld het leveren van sportprestaties. Het effect duurt echter kort, waardoor een relatief snelle daling van de bloedsuikers plaatsvindt. Dit kan leiden tot een hongergevoel en geeft het gevaar dat je meer eet dan je nodig hebt. Langzame koolhydraten geven langzaam hun energie af aan het lichaam, waardoor je je relatief lang verzadigd voelt. Het biedt echter niet direct een grote hoeveelheid energie, zoals snelle koolhydraten. Gezonde voorbeelden zijn: fruit, groenten, volkoren granen en melkproducten met een laag vetpercentage.

Vezelrijke voeding
Vezelrijke voeding draagt bij aan het verteringssysteem en zorgt voor activiteit van de darm. Voorbeelden van vezelrijke voeding zijn: groeten, fruit, noten en volkoren granen.

Vis
Vis is een gezond alternatief voor vleesproducten met een relatief hoog vetpercentage. Vis bevat minder verzadigde vetzuren en cholesterol dan vlees en gevogelte.
Sommige vissen (bijv. Zalm en sardines) zijn rijk aan omega-3 vetzuren, welke helpen bij het verlagen van triglyceriden in het bloed. Aanbevolen wordt om minimaal tweemaal per week vis te eten

Gezonde vetten
Voeding met onverzadigde vetzuren draagt bij aan het verlagen van de cholesterol waarden in het bloed. Wees je er echter van bewust dat vetten ook veel calorieën bevatten. Als je gewicht wilt verliezen, dan is het uiteraard ook van belang om niet teveel vet (calorieen) te nuttigen.

Vermijden van ongezonde voedingsstoffen

Diabetes is geassocieerd met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
Daarom is het belangrijk om voedingsstoffen die slecht zijn voor hart- en bloedvaten te vermijden. Enkele voorbeelden hiervan zijn:

• Verzadigde vetten.

Probeer het aantal melkproducten met een hoog vetgehalte en dierlijke eiwitten te beperken, omdat deze een hoog gehalte verzadigde vetzuren bevatten.

• Transvetten.

Dit zijn vetten die deel uitmaken van snacks, bakproducten en margarine. Het is goed om deze vetten zoveel mogelijk te vermijden.

• Cholesterol.

Probeer voedselbronnen met een hoog percentage cholesterol te vermijden, zoals dierlijke eiwitten met een hoog vetpercentage, eigeel, schelpdieren, lever etc.
Streef naar een inname van minder dan 300 mg per dag van deze producten.

• Zout.

Aanbevolen hoeveelheid: minder dan 2.3 mg per dag.