Proteínas: la base de la nutrición
La proteína es una parte esencial de su dieta y de su cuerpo. Pero no hay que consumirlas en exceso para que estas no sean perjudiciales. La mayoría de las carnes tienen grasa y proteínas. Por lo tanto, el exceso de proteína de fuentes animales puede significar exceso de calorías y grasa, lo que significa una mayor posibilidad de aumentar de peso.
Las proteínas se encuentran en:
Ternera y cerdo
Aves de corral
Pavo
Pescados y mariscos
Huevos
Productos lácteos, como requesón y queso normal
Proteínas de origen vegetal, como legumbre, nueces y tofu
¿El mejor consejo sobre la proteína?
Obtenga lo que necesita de fuentes de proteínas bajas en grasa como carnes magras, aves de corral sin piel y pescado, productos lácteos bajos en grasa o sin grasa y fuentes de proteínas vegetarianas como legumbres con cereales integrales ó el tofu .
¿Cuánta proteína necesito cada día?
Para la mayoría de las personas con diabetes, la cantidad de proteína que necesita es la misma que para las personas sin diabetes. Los Institutos Nacionales de Medicina recomiendan que la proteína generalmente proporcione el 10-35% de las calorías totales. La ingesta promedio de adultos en los EE. UU. Y Canadá es de alrededor del 15% del total de calorías.
Para la mayoría de las personas, esto equivale a 180-200 g de carne magra, pollo o pescado diariamente. Piense en una porción de 120 g de proteína del tamaño de una baraja de cartas. Trate de incluir aproximadamente dos raciones de 120g en su dieta diaria.
Si tiene problemas renales, es posible que deba limitar la cantidad de proteína que come. El exceso de proteína puede empeorar el daño renal. Su dietista registrado puede ayudar a seleccionar la cantidad de proteína adecuada para usted.
¿Son todas las proteínas iguales?
La fuente de proteína es algo más a considerar, porque algunas proteínas son más altas en calorías y grasas que otras. Las grasas saturadas y el colesterol se encuentran en muchos alimentos ricos en proteínas, lo que contribuye a la enfermedad de los vasos sanguíneos, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Tenga en cuenta lo que ya aprendió sobre las grasas y el aceite, y recuerde estos consejos para elegir fuentes de proteínas más simples:
Evite las carnes grasas como tocino, salchichas, costillas y perritos calientes.
Elija cortes magros de carne, como “lomo” y “redondo”.
Recorte la grasa visible de la carne y elimine la piel de las aves de corral.
Cocine la carne, las aves de corral y el pescado usando métodos de cocción bajos en grasa como hornear, asar a la parrilla, plancha, vapor.
Pruebe fuentes de proteínas vegetarianas, como productos de soja, tofu y legumbres.
Use productos lácteos sin grasa o con un 1% de grasa baja en grasa.
Estrictamente limitar el queso. Use variedades bajas en grasa o sin grasa solamente.
Incluso con proteínas más bajas en grasa, limite el tamaño de su porción a aproximadamente 200 g por día.
EL COLESTEROL Y LAS GRASAS SATURADAS SE ENCUENTRAN EN LAS CARNES.
¿Qué pasa con las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos?
Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos se han convertido en una forma popular de pérdida de peso rápida. La Asociación Estadounidense de Diabetes no recomienda las dietas ricas en proteínas como método para perder peso en este momento. Los efectos a largo plazo sobre la salud de tales dietas son desconocidos para las personas con diabetes. La mejor opción: elija una dieta de pérdida de peso que incluya todos los grupos de alimentos.