{"id":1481,"date":"2018-03-22T12:07:59","date_gmt":"2018-03-22T12:07:59","guid":{"rendered":"https:\/\/p2dm.salzburgresearch.at\/?page_id=1481"},"modified":"2018-03-22T12:07:59","modified_gmt":"2018-03-22T12:07:59","slug":"carbohidratos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/p2dm.salzburgresearch.at\/es\/autocontrol\/nutrition\/carbohidratos\/","title":{"rendered":"CARBOHIDRATOS"},"content":{"rendered":"

Pan, Pasta y Patatas: Hidratos de carbono<\/strong><\/p>\n

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Los alimentos que contienen carbohidratos aumentan la glucosa en sangre. Hacer un seguimiento de la ingesta de carbohidratos es esencial para las personas con diabetes.<\/strong><\/p>\n

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Hay tres tipos principales de carbohidratos: almidones (tambi\u00e9n conocidos como carbohidratos complejos), az\u00facares y fibra.<\/strong><\/p>\n

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Pero tambi\u00e9n hay otros t\u00e9rminos que aparecen con frecuencia: az\u00facar, edulcorantes bajos en calor\u00edas, alcoholes de az\u00facar, los cereales procesados, cereales enriquecidos, hidrato de carbono complejo, dulces, cereales refinados, y los cereales enteros.<\/strong><\/p>\n

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\u00a1Por lo tanto, es normal estar un poco confundido al principio!<\/strong><\/p>\n

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Al leer la etiqueta, debe tener en cuenta que el total de carbohidratos se refiere a los tres tipos mencionados anteriormente. Ese es el n\u00famero que debes considerar al contar.<\/strong><\/p>\n

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Almid\u00f3n<\/strong><\/p>\n

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Los alimentos con alto contenido de almid\u00f3n incluyen:<\/strong><\/p>\n

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Verduras con almid\u00f3n como guisantes, ma\u00edz, habas y patatas<\/strong><\/p>\n

Legumbres secas: lentejas, guisantes, habas secas, habichuelas pintas, garbanzos.<\/strong><\/p>\n

Granos como la avena, la cebada y el arroz<\/strong><\/p>\n

Az\u00facar<\/strong><\/p>\n

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El az\u00facar es otro tipo de carbohidratos. Tambi\u00e9n puede escuchar az\u00facar referido como hidratos de carbono simples o de acci\u00f3n r\u00e1pida. Hay dos tipos principales de az\u00facar:<\/strong><\/p>\n

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Az\u00facares naturales como los de la leche o la fruta<\/strong><\/p>\n

Az\u00facares agregados, como los que se agregan durante el procesamiento, como fruta enlatada en alm\u00edbar espeso o az\u00facar agregado para hacer una galleta<\/strong><\/p>\n

En la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional, la cantidad de gramos de az\u00facar incluye az\u00facares a\u00f1adidos y naturales.<\/strong><\/p>\n

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Fibra<\/strong><\/p>\n

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La fibra proviene de los alimentos vegetales, por lo que no hay fibra en productos de origen animal como la leche, los huevos, la carne, las aves de corral y el pescado.<\/strong><\/p>\n

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Para una buena salud, los adultos deben intentar comer de 25 a 30 gramos de fibra por d\u00eda. La mayor\u00eda de nosotros solo obtiene aproximadamente la mitad de lo que se recomienda. La fibra contribuye al buen funcionamiento del intestino, lo ayuda a sentirse lleno y satisfecho, y a ser regular.<\/strong><\/p>\n

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La fibra se puede encontrar en:<\/strong><\/p>\n

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Legumbres. Piensa en jud\u00edas rojas \u00f3 pintas, garbanzos, jud\u00edas blancas y lentejas.<\/strong><\/p>\n

Frutas y vegetales, especialmente aquellos con piel comestible (por ejemplo, manzana y legumbre) y aquellos con semillas comestibles (por ejemplo, bayas).<\/strong><\/p>\n

Granos enteros como:<\/strong><\/p>\n

Pasta de trigo integral<\/strong><\/p>\n

Cereales de grano entero<\/strong><\/p>\n

Panes integrales<\/strong><\/p>\n

Frutos secos – avellanas, nueces y almendras son una buena fuente de fibra y grasas saludables, pero hay que tener en cuenta el tama\u00f1o de las porciones, porque tambi\u00e9n contienen una gran cantidad de calor\u00edas en una peque\u00f1a cantidad.<\/strong><\/p>\n

Una excelente fuente de fibra tiene cinco gramos o m\u00e1s por raci\u00f3n, una buena de 2.5 a 4.9 gramos.<\/strong><\/p>\n

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Es mejor es consumir la fibra a trav\u00e9s de los alimentos que con los suplementos, porque los alimentos tienen vitaminas y minerales adicionales.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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